Bánh bạch tuộc mỏng như giấy

Nhật BảnSau khi được ép nóng trong vài phút, những chiếc bánh bạch tuộc sẽ biến thành một chiếc bánh mỏng 1mm, giòn vừa đẹp vừa ngon.

Tako senbei là một loại bánh được làm từ bạch tuộc được ép mỏng và chiên giòn. Ngày nay, tako senbei có thể được tìm thấy ở nhiều nơi ở Nhật Bản, nhưng quán ăn nhanh Asahi Honten trên đảo Enoshima, tỉnh Kanagawa là nơi đầu tiên bán món ăn này. Tiệm đã bán tako senbei được gần 20 năm nhờ công thức đặc biệt của chủ quán.

Ban đầu, bạch tuộc được rửa sạch vài lần để loại bỏ vị mặn tự nhiên, sau đó nêm nước tương và một chút ớt, sau đó nhúng qua bột năng đã trộn. Bước tiếp theo, bạch tuộc được cho vào máy ép nóng được thiết kế đặc biệt để tạo ra những chiếc bánh bạch tuộc mỏng và giòn.

Bánh bạch tuộc mỏng giấy Nhật Bản

Cách làm bánh bạch tuộc tako senbei. Băng hình: sản xuất haionenine

Với áp suất khoảng 1 tấn và nhiệt độ 180 độ C, những con bạch tuộc được tẩm ướp được phết mỏng đến mức chỉ dày khoảng 1mm. Đặc biệt hơn, chiếc bánh chín khi lấy ra sẽ giống như một tác phẩm nghệ thuật làm từ đá cẩm thạch vì có “hoa văn” của bạch tuộc. Những chiếc bánh lớn khi lấy ra khỏi bếp vẫn còn nóng hổi, ​​giòn rụm, thơm phức sẽ được gói trong túi giấy để thực khách dễ cầm nắm khi đi ăn ngoài đường.

Các loại hải sản tươi sống như bạch tuộc được ép nhanh để mang lại độ mềm, ngọt hấp dẫn cho bánh giòn. Tako senbei không chỉ ngon khi ăn nóng mà còn thích hợp nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh bên bờ biển lộng gió.





Bánh bạch tuộc ép mỏng như tờ giấy.  Ảnh: Reddit

Bánh bạch tuộc ép mỏng như giấy có giá khoảng 400-600 yên / chiếc. Ảnh: hironobu0301 / instagram

Du khách đến Enoshima nhất định không thể bỏ qua tako senbei – một đặc sản đường phố ở đây. Asahi Honten nằm gần đền Enoshima-jinja và thu hút rất nhiều khách du lịch nên thường có hàng dài xếp hàng dài để mua đồ ăn nhẹ. Thực khách đến mua sẽ được tận mắt chứng kiến ​​từng công đoạn chế biến bánh. Ngoài bạch tuộc, quán còn bán thêm bánh mì tôm cá làm theo công thức tương tự.

Nếu đến thành phố Kamakura cũng thuộc tỉnh Kanagawa, hay thành phố Naha, tỉnh Okinawa, bạn cũng sẽ bắt gặp món bánh bạch tuộc giòn rụm này. Khi mua, thực khách trả xu qua máy tự động, chọn số lượng bánh, nhận phiếu chờ và vài phút sau có thể thưởng thức.





Thực khách nước ngoài ăn tako senbei.  Ảnh: alexforencich

Thực khách nước ngoài ăn tako senbei. Ảnh: alexforencich

Khanh Tran sợi tổng hợp

.

Theo vnexpress